Международный день шампанского, или Champagne Day, отмечают в четвёртую пятницу октября. В 2026 году это 23 октября. Инициатива посвящена вину французского региона Шампань: её поддерживает профессиональное объединение Comité Champagne. В программе могут быть посещения погребов, прогулки по виноградникам и встречи в ресторанах. [1]

Российскому читателю название кажется совершенно знакомым. Но слово «шампанское» в разговоре, надпись на российской этикетке и французское Champagne имеют разные границы. Чтобы понять, что именно празднуют, полезно проследить, как название напитка стало ещё и указанием на место и способ его производства.

Одно слово — разные правила

В русском словаре шампанское определяется как игристое виноградное вино; среди примеров употребления — встреча Нового года с шампанским. Такое языковое значение шире французского наименования происхождения. Однако словарь объясняет речь, а условия использования названия на этикетке задаёт закон. [3]

В России существует отдельная категория «российское шампанское». По закону это игристое вино, произведённое в России из выращенного здесь винограда. Вторичное брожение должно проходить в тех ёмкостях, в которых вино затем поступит в розничную продажу. Закон разрешает указывать это название на этикетке при соблюдении установленных условий. Поэтому относить к категории любое российское игристое было бы неверно. [4]

Во Франции Champagne — защищённое наименование происхождения. Оно связывает вино с определённой территорией и правилами производства. Именно вино из Шампани имеют в виду организаторы Champagne Day. [1]⁠[5]

Одного адреса недостаточно

Производители Шампани начали совместно защищать название от имитаций ещё в XIX веке. В 1936 году Champagne было признано контролируемым наименованием происхождения — по-французски эта система обозначается сокращением AOC. За названием закрепили связь не только с местом, но и с требованиями к вину. [5]

Один из наглядных примеров — время. Прежде чем попасть к покупателю, Champagne должно провести в погребе как минимум 15 месяцев. Для винтажного вина, обозначенного годом урожая, минимальный срок составляет три года. На практике производители нередко выдерживают вина дольше. [6]

Так название на этикетке сообщает не только о происхождении винограда, но и о работе виноделов. Родиться в Шампани необходимо, но одного адреса для названия Champagne недостаточно.

Как в этой истории появился Периньон

Такая технология складывалась постепенно. Легенда об одном изобретателе — монахе Доме Пьере Периньоне — сильно сокращает этот путь.

В 1662 году врач Кристофер Меррет описал практику английских виноторговцев: в вино добавляли сахар и патоку, чтобы получить игристость. Этот документ цитирует музей Королевской коллегии врачей. Шестью годами позже Периньон стал заведовать погребами аббатства Отвильер. Его вклад связывают с отбором винограда, смешиванием вин и тщательной работой над качеством. [7]⁠[8]

Свидетельство Меррета не делает его «изобретателем Champagne», а вклад Периньона не требует легенды об открытии пузырьков. История напитка включает множество усовершенствований, которые постепенно позволили управлять брожением и получать более предсказуемый результат. [7]⁠[8]

Молодой праздник старого винодельческого региона

У самого Champagne Day история значительно короче. В 2009 году его предложил калифорнийский блогер и преподаватель вина Крис Оггенфус. Инициативу подхватила ассоциация Cap’C, а Comité Champagne помог её международному распространению. [1]⁠[2]

Поэтому международный масштаб праздника не отменяет его связи с конкретным местом. Прогулка по винограднику и спуск в погреб здесь продолжают один рассказ: показывают, откуда берётся вино и сколько труда стоит за знакомым названием. [1]

Источники и материалы

  1. Comité Champagne. Champagne Day 2026. Дата, правило четвёртой пятницы октября, инициатор и форматы участия. О событии
  2. Comité Champagne. Пресс-релиз от 25 октября 2022 года. Роль Cap’C и международное распространение инициативы. Пресс-релиз
  3. «Грамота.ру». Словарные статьи «шампанское». Русское значение и примеры употребления. Словарная выдача
  4. Федеральный закон № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Статья 3, пункт 58 — определение российского шампанского; статья 26, часть 6 — использование названия на этикетке. Проверена редакция от 29 декабря 2025 года. Статья 3 · Статья 26
  5. Comité Champagne. Наименование Champagne. Защита названия и признание AOC Champagne в 1936 году. О наименовании происхождения
  6. Comité Champagne. La maturation sur lies. Минимальные сроки выдержки и практика более длительного созревания. О выдержке Champagne
  7. Sarah Gillam. Christopher Merrett and the beginnings of champagne. RCP Museum, 22 декабря 2017 года. Музейный рассказ с цитатой из работы Меррета и сведениями о Периньоне. Статья музея
  8. Comité Champagne. Champagne: from still to sparkling wine. Вклад Периньона с 1668 года и этапы развития технологии. Историческая справка

Опубликовано

Редакция Календарь365.Ру