15 ноября — Акиндин и Пигасий, день народного календаря, связанный с памятью христианских мучеников и осенней сушкой хлеба в овинах. [1]⁠[7]

В церковном календаре это 2 ноября по старому стилю — память Акиндина, Пигасия и других мучеников, пострадавших в Персии в IV веке. В русском народном календаре два имени вошли в поговорку, записанную Аполлоном Коринфским: «Акундин разжигает овин, Пигасий — солнце гасит». Так рядом с церковной датой оказались короткий осенний день и подготовка хлеба к зимней молотьбе. [1]⁠[7]

Одна сушильня — два хозяйства

В 1840 году «Олонецкие губернские ведомости» сообщили: у крестьянина Осипова сгорела рига — постройка для сушки хлеба. Вместе с ней погиб находившийся внутри яровой хлеб крестьянина Алексеева. Эту запись приводит исследователь Олег Скобелев, изучавший хлебосушильни Заонежья. Сушильнями пользовались и соседи, поэтому один пожар мог затронуть несколько хозяйств. [5]

Чтобы подготовить урожай к обмолоту, снопы приходилось прогревать. Огонь помогал высушить хлеб — и угрожал ему в той же постройке.

Зачем было сушить снопы

С поля зерно поступало в хозяйство ещё в колосьях. Его предстояло выбить из снопов цепами, очистить и убрать на хранение. Как объясняет Пермский краеведческий музей, в местных климатических условиях влажное зерно плохо вымолачивалось, могло загнивать и при размоле давало меньше муки. Поэтому снопы досушивали в овинах. [3]

В ямном овине печь находилась в нижнем, подземном помещении — подовине. Над ним располагалось садило с жердями-колосниками для снопов. У верхового овина обе части стояли над землёй. Рига была устроена иначе: печь и колосники находились в одном помещении. Эти различия показаны в материалах Российского этнографического музея. [2]

Тепло должно было проникнуть к зерну, окружённому сухими стеблями. Успех зависел от укладки снопов, силы жара и внимания того, кто следил за топкой.

Как сушили и молотили хлеб в Заонежье

Этнограф Владимир Агапитов записал воспоминания о работе в ригах Южного Заонежья конца XIX — начала XX века. Здесь снопы ставили на колосники колосьями вверх. Укладывали плотно, но оставляли достаточно места, чтобы зерно просыхало равномерно. Одновременно в риге могло сушиться до 150 снопов ржи. [4]

Печь-каменку затапливали рано утром и топили до позднего вечера. Огонь доверяли старшим в доме; дети этой работой не занимались. В сушильню ходили проверять топку очень часто. Перегрев грозил ещё одной потерей: семенное зерно могло утратить всхожесть. [4]

После окончания топки закрывали дверь и окно. Но отдыхать спокойно хозяин ещё не мог: ночью он снова навещал ригу, проверяя сохранность хлеба. [4]

Утром приступали к обмолоту. Снопы раскладывали на полу колосьями друг к другу и били деревянными цепами. Обмолотив одну сторону, переворачивали снопы, затем развязывали их, ворошили и выбивали оставшееся зерно. Удары складывались в характерный ритм, который рассказчики сравнивали с музыкой. [4]

Следом зерно веяли. На улице его бросали лопаткой против ветра: лёгкую мякину уносило, а зерно падало на расстеленные половики. В дождливую погоду работали внутри риги. Так после долгой топки и ночных проверок урожай наконец становился запасом, готовым к хранению. [4]

Невидимый хозяин овина

Вокруг сушилен складывались и поверья. Сергей Максимов в книге «Нечистая, неведомая и крестная сила» описывал овинника, или гуменника, — духа, которому приписывали власть над порядком в постройке и её огнём. В одном из описаний он похож на огромного чёрного лохматого кота с глазами, горящими как угли. [6]

По записанным поверьям, овинник следил за укладкой снопов и временем топки. Его гневом объясняли пожары; опасным считалось топить при сильном ветре или нарушать запреты определённых праздничных дней. Это были поверья о сушильне, бытовавшие в разных местностях, а не единый обряд 15 ноября. В Заонежье рассказывали о своём обитателе риги — ригачнике или ригачнице. [4]⁠[6]

Коринфский связывал день Акиндина и Пигасия с овинами и зимней молотьбой, но сроки работ зависели от местных условий. Поговорка сохранила образ осенней заботы об урожае, а этнографические записи позволяют увидеть стоявший за ним труд. [1]⁠[4]

Высушенное, обмолоченное и очищенное зерно в Заонежье убирали в амбарные лари с отдельными отсеками: один запас предназначался для еды, другой — для посева. В ночной сушильне берегли и хлеб на ближайшую зиму, и семена будущего урожая. [4]

Источники и материалы

  1. А. А. Коринфский. «Народная Русь. Круглый год сказаний, поверий, обычаев и пословиц русского народа». Москва, 1901. Раздел «Ноябрь-месяц», с. 457–467, запись под 2 ноября. Поговорка об Акундине и Пигасии, связь даты с овинами и зимней молотьбой. Текст на Викитеке.
  2. И. И. Шангина (текст), О. П. Игнатьева (подбор иллюстраций). Российский этнографический музей. «Этнографические рисунки: хозяйственные постройки. Материалы Верхневолжской этнологической экспедиции 1921–1925 гг.». 31 января 2024 года. Раздел «Овины и риги»: конструкция разных видов хлебосушилен, материалы экспедиции и изображения. Коллекция музея.
  3. Пермский краеведческий музей. «Новая экспозиция “Красно гумно снопами…” в “Хохловке”». 4 сентября 2018 года. Значение сушки хлеба, обмолот, веяние и хранение зерна. Материал музея.
  4. В. А. Агапитов. «Сушка и обмолот зерновых в Южном Заонежье в конце XIX — начале XX вв. (этнографические материалы)». «Кижский вестник», № 5. Петрозаводск, 2000. Основан преимущественно на экспедиционных материалах 1986–1987 годов. Устройство риг, укладка снопов, топка, обмолот и региональные поверья. Публикация музея-заповедника «Кижи».
  5. О. А. Скобелев. «К вопросу о реконструкции риги с гумном в Заонежском секторе основной экспозиции на о. Кижи». Интернет-публикация музея-заповедника «Кижи», 2017. История построек, сезонность молотьбы и сведения о пожарах с указанием номеров «Олонецких губернских ведомостей», в том числе за 1840 год. Исследование.
  6. С. В. Максимов. «Нечистая, неведомая и крестная сила». Санкт-Петербург, 1903. Глава «Овинник», с. 56–60. Раннее опубликованное описание поверий о духе овина, праздничных запретах и приписываемых ему пожарах. Текст главы на Викитеке.
  7. М. В. Грацианский. «Акиндин, Пигасий, Анемподист, Аффоний, Елпидифор». «Православная энциклопедия», т. 1, с. 395–396. Электронная публикация 12 марта 2008 года. Датировка мученичества, содержание жития, ограничения исторических сведений и история славянских переводов. Статья энциклопедии.

Опубликовано

Редакция Календарь365.Ру